Černá piva anglického typu mě vždycky moc chutnala. Oatmeal Stout má oprotí normálnímu stoutu jemnější chuť a je celkové plnější. Ideální na zimu. Tmavé slady dávám rovnou do vystírky, zkoušel jsem je přidávat i na konci rmutování, ale neviděl jsem tam velky rozdíl.
Detail receptu
| Objem várky | Chmelovar | IBU | SRM | př. OG | př. FG | ABV |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 19 L | 60 min | 37.2 IBUs | 69.5 EBC | 1.060 | 1.015 | 5.8 % |
| Změřeno | 1.06 | 1.013 | 6.2 % | |||
BJCP Styl (BJCP 2008)
| Název | Kat. | rozsah OG | rozsah FG | IBU | SRM | Carb | ABV |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Oatmeal Stout | 16B | 1.048 - 1.065 | 1.01 - 1.018 | 25 - 40 | 43.3 - 78.8 | 1.9 - 2.5 | 4.2 - 5.9 % |
Slady a cukry
| Název | Množství | % |
|---|---|---|
| Pale Malt (Weyermann) | 4.23 kg | 77.9 |
| Oats, Flaked | 500 g | 9.21 |
| Carafa Special II (Weyermann) | 200 g | 3.68 |
| Roasted Barley (Weyermann) | 200 g | 3.68 |
| Caraaroma (Weyermann) | 150 g | 2.76 |
| Kyselý (Weyermann) | 150 g | 2.76 |
Chmely
| Název | Množství | Čas | Užití | Forma | Alpha % |
|---|---|---|---|---|---|
| Challenger | 45 g | 60 min | Chmelovar | Pelety | 6.5 |
Kvasnice
| Název | Výrobce | Prokvašení | Teplota |
|---|---|---|---|
| SafAle English Ale S-04 (S-04) | DCL/Fermentis | 73% | 15°C - 24°C |
Rmutování
| Krok | Teplota | Čas |
|---|---|---|
| add malt pipe | 52°C | 0 min |
| Protein Mode | 67°C | 80 min |
| Saccharification 1 | 72°C | 20 min |
| Mash Out | 78°C | 10 min |