Černé svrchně vařené pivo. Co více dodat?
Detail receptu
| Objem várky | Chmelovar | IBU | SRM | př. OG | př. FG | ABV |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 20.5 L | 60 min | 38.8 IBUs | 72.4 EBC | 1.060 | 1.015 | 5.8 % |
| Změřeno | 1.06 | 1.013 | 6.2 % | |||
BJCP Styl (BJCP 2015)
| Název | Kat. | rozsah OG | rozsah FG | IBU | SRM | Carb | ABV |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Irish Extra Stout | 15C | 1.052 - 1.062 | 1.01 - 1.014 | 35 - 50 | 49.3 - 78.8 | 2.4 - 2.6 | 5.5 - 6.5 % |
Slady a cukry
| Název | Množství | % |
|---|---|---|
| Pale Ale, Golden Promise®™ (Simpsons) | 5 kg | 83.33 |
| Barley, Flaked | 500 g | 8.33 |
| Chocolate Malt (Simpsons) | 300 g | 5 |
| Kyselý (Weyermann) | 100 g | 1.67 |
| Unmalted Roasted Barley (Simpsons) | 100 g | 1.67 |
Chmely
| Název | Množství | Čas | Užití | Forma | Alpha % |
|---|---|---|---|---|---|
| Goldings, East Kent | 60 g | 60 min | First Wort | Pelety | 5 |
Kvasnice
| Název | Výrobce | Prokvašení | Teplota |
|---|---|---|---|
| SafAle English Ale S-04 (S-04) | DCL/Fermentis | 73% | 15°C - 24°C |
Rmutování
| Krok | Teplota | Čas |
|---|---|---|
| add malt pipe | 38°C | 0 min |
| Protein Mode | 67°C | 80 min |
| Saccharification 1 | 72°C | 20 min |
| Mash Out | 78°C | 10 min |
Notes
| Vyslazoval jsem 6L vody teplé 77°C. |