Do kyvety číslo 2 jsem stočil 12.11.2020. Zajímavé, chutná velmi podobnem jako Baby Revolution od Zichovce. Jen má mnohem menší alkoholovou chuť. 😀 Srovnávat 12° a 17° ale určitě nechci. Spíš chmely. No a ten alkohol taky. Asi to je právě rozdíl mezi Alem a Stoutem.
Detail receptu
| Objem várky | Chmelovar | IBU | SRM | př. OG | př. FG | ABV |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21 L | 90 min | 35.3 IBUs | 59.7 EBC | 1.048 | 1.010 | 5.0 % |
| Změřeno | 1.048 | 1.009 | 5.1 % | |||
BJCP Styl (BJCP 2015)
| Název | Kat. | rozsah OG | rozsah FG | IBU | SRM | Carb | ABV |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Irish Stout | 15B | 1.036 - 1.044 | 1.007 - 1.011 | 25 - 45 | 49.3 - 78.8 | 2 - 2.6 | 4 - 4.5 % |
Slady a cukry
| Název | Množství | % |
|---|---|---|
| Imperial Malt (Simpsons) | 4 kg | 83.16 |
| Barley, Flaked | 500 g | 10.4 |
| Unmalted Roasted Barley (Simpsons) | 160 g | 3.33 |
| Kyselý (Weyermann) | 150 g | 3.12 |
Chmely
| Název | Množství | Čas | Užití | Forma | Alpha % |
|---|---|---|---|---|---|
| East Kent Goldings (EKG) 2018 | 60 g | 60 min | Chmelovar | Pelety | 4.8 |
Ostatní přísady
| Název | Množství | Čas | Užití | Typ |
|---|---|---|---|---|
| Whirlfloc Tablet | 0.50 Items | 15 min | Chmelovar | Čeřidlo |
| Lallemand Servomyces | 0.21 g | 0 min | Chmelovar | Other |
Kvasnice
| Název | Výrobce | Prokvašení | Teplota |
|---|---|---|---|
| Safale American S-05 (US-05) | DCL/Fermentis | 76% | 15°C - 23°C |
Rmutování
| Krok | Teplota | Čas |
|---|---|---|
| Mash Step | 49°C | 15 min |
| Mash Step | 66°C | 80 min |
| Mash Step | 72°C | 10 min |
| Mash Step | 76°C | 10 min |
Notes
| Barvící slad namlet na jemno. Dát až do vyslazování. |