Kvašení bylo opět velmi rychlé. Stáčel jsem v neděli 25.04.2021 do kyvety č.4, bohužel jen 18l. Dost toho zůstala v nádobě. Poprvé jsem ale použil filter (Mac Daddy) a tak se nic neucpávalo. Super.
Detail receptu
| Objem várky |
Chmelovar |
IBU |
SRM |
př. OG |
př. FG |
ABV |
| 22 L |
60 min |
48.9 IBUs |
10.6 EBC |
1.060 |
1.013 |
6.3 % |
|
Změřeno |
1.061 |
1.014 |
6.2 % |
BJCP Styl (BJCP 2015)
| Název |
Kat. |
rozsah OG |
rozsah FG |
IBU |
SRM |
Carb |
ABV |
| American IPA |
21A |
1.056 - 1.07 |
1.008 - 1.014 |
40 - 70 |
11.8 - 27.6 |
2.4 - 2.9 |
5.5 - 7.5 % |
Slady a cukry
| Název |
Množství |
% |
| Pale Malt (Weyermann) |
5 kg |
88.5 |
| CaraPils (Carafoam -Weyermann) |
500 g |
8.85 |
| Kyselý (Weyermann) |
150 g |
2.65 |
Chmely
| Název |
Množství |
Čas |
Užití |
Forma |
Alpha % |
| El Dorado |
10 g |
80 min |
First Wort |
Pelety |
15 |
| El Dorado |
40 g |
45 min |
Aroma |
Pelety |
15 |
| Enigma 2018 |
100 g |
3 days |
Dry Hop |
Pelety |
16.4 |
| Vic Secret 2018 |
45 g |
3 days |
Dry Hop |
Pelety |
15.5 |
Kvasnice
| Název |
Výrobce |
Prokvašení |
Teplota |
| Voss Kveik Ale Yeast (- ) |
Lallemand |
75% |
25°C - 40°C |
Rmutování
| Krok |
Teplota |
Čas |
| Vystírka |
52°C |
0 min |
| Zcukření |
66°C |
80 min |
| Odrmutování |
77°C |
10 min |
Notes
Vyslazováno 7 litry vody. Do chmelovaru 1l
|
