Ve skupině na FB byly docela dobré reakce na pivo „Bohemian Dunkel“ z „Pivařka – recepty co se nevešly“ od Pavla Rokoše. Trochu jsem ho modifikoval, tak jsem zvědavej.Do kyvety číslo 5 jsem stáčel 12.5.2021, překvapila mě finální hustota 1,020 SG.
Detail receptu
| Objem várky | Chmelovar | IBU | SRM | př. OG | př. FG | ABV |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 22 L | 90 min | 38.6 IBUs | 22.0 EBC | 1.055 | 1.019 | 4.7 % |
| Změřeno | 1.055 | 1.013 | 5.5 % | |||
BJCP Styl (BJCP 2015)
| Název | Kat. | rozsah OG | rozsah FG | IBU | SRM | Carb | ABV |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Czech Amber Lager | 3C | 1.044 - 1.06 | 1.013 - 1.017 | 20 - 35 | 19.7 - 31.5 | 2.3 - 2.7 | 4.4 - 5.8 % |
Slady a cukry
| Název | Množství | % |
|---|---|---|
| Plzeňsky slad - Kounice | 3.2 kg | 59.4 |
| Vienna Malt (Weyermann) | 2 kg | 37.12 |
| Kyselý (Weyermann) | 137.5 g | 2.55 |
| Unmalted Roasted Barley (Simpsons) | 50 g | 0.93 |
Chmely
| Název | Množství | Čas | Užití | Forma | Alpha % |
|---|---|---|---|---|---|
| Sladek 2019 | 60 g | 80 min | Chmelovar | Pelety | 5 |
| Žatecký poloraný červeňák 2017 | 30 g | 10 min | Aroma | Pelety | 2.7 |
Ostatní přísady
| Název | Množství | Čas | Užití | Typ |
|---|---|---|---|---|
| Whirlfloc Tablet | 0.25 Items | 15 min | Chmelovar | Čeřidlo |
Kvasnice
| Název | Výrobce | Prokvašení | Teplota |
|---|---|---|---|
| SafBrew Ale S-33 (S-33) | DCL/Fermentis | 73% | 18°C - 22°C |
Rmutování
| Krok | Teplota | Čas |
|---|---|---|
| Acid Rest | 39°C | 10 min |
| Protein Rest | 52°C | 10 min |
| Saccharification 1 | 62°C | 40 min |
| Saccharification 2 | 72°C | 30 min |
| Mash Out | 77°C | 10 min |
Notes
| Volně upraveno dle receptu z Pivařky |