Po dlouhé době jsem zase něco uvařil Tentokrát pokus o nealko pivo. Vyslazoval jsem 6L vody. Do chmelovaru jsem přilil 1l vody. Kvasinky (15g) jsem aplikovat přímo na hladinu, bez provzdušnění.
V úterý večer jsem změřil hustotu – 1.037, tak jsem začal snižovat teplotu a na volnu dal chmel.
Do kyvety číslo 5 jsem stočil s využitím „Mac Daddy“ v neděli 26.2.2023. Pivo chutnalo moc dobře, tak uvidím po nasycení.
Vypadá to velmi dobře. Ochutnali jsme ho v sauně a super.
Detail receptu
| Objem várky |
Chmelovar |
IBU |
SRM |
př. OG |
př. FG |
ABV |
| 21 L |
60 min |
28.2 IBUs |
11.0 EBC |
1.044 |
1.039 |
0.6 % |
|
Změřeno |
1.047 |
1.038 |
1.2 % |
BJCP Styl (BJCP 2021)
| Název |
Kat. |
rozsah OG |
rozsah FG |
IBU |
SRM |
Carb |
ABV |
| Experimental Beer |
34C |
1.02 - 1.09 |
1.006 - 1.016 |
5 - 50 |
3.9 - 98.5 |
2 - 3 |
2 - 10 % |
Slady a cukry
| Název |
Množství |
% |
| Pale Malt (Weyermann) |
3.2 kg |
76.19 |
| CaraPils (Carafoam -Weyermann) |
500 g |
11.9 |
| Wheat, Flaked |
300 g |
7.14 |
| Melanoidin (Weyermann) |
200 g |
4.76 |
Chmely
| Název |
Množství |
Čas |
Užití |
Forma |
Alpha % |
| Sladek 2019 |
20 g |
60 min |
Chmelovar |
Pelety |
5 |
| Sladek 2019 |
15 g |
20 min |
Chmelovar |
Pelety |
5 |
| Citra 2021 |
30 g |
5 min |
Chmelovar |
Pelety |
12 |
| Citra 2021 |
50 g |
5 days |
Dry Hop |
Pelety |
12 |
Kvasnice
| Název |
Výrobce |
Prokvašení |
Teplota |
| LA 01 |
Fermentis |
10% |
18°C - 20°C |
Rmutování
| Krok |
Teplota |
Čas |
| Vystírka |
46°C |
15 min |
| Nižší |
67°C |
60 min |
| Vyšší |
72°C |
30 min |
| Odrmutování |
77°C |
10 min |
Notes
Vyslazoval jsem 6L vody. Do chmelovaru jsem přilil 1l vody
Kvasinky (15g) jsem aplikovat přímo na hladinu, bez provzdušnění.
V úterý večer jsem změřil hustotu - 1.037, tak jsem začal snižovat teplotu a na volnu dal chmel.
|
