Opět inspirace z http://www.michopulu.cz Ingredience 4 filety z lososa à 150g (bez kůže) 6 lžic sojové omáčky tabaso (nemusí být) 3cm kousek zázvoru, oloupaný, nakrájený najemno 4 jarní cibulky Postup 1. Předehřejte troubu na 200 °C. Mělkou pečicí misku vyložte papírem na pečení, filety lososa do ní rozložte vedle sebe. 2. Smíchejte sojovou omáčku se … pokračovat ve čtení
Další inspiraci jsem nalezl na webu http://dolcevita.blog.cz. Ale ta prvni verze se mi líbí více. Ale i tady na tomto webu jsou zajímavé recepty. 1 dýně (Hokkaidó), event. jiný druh vhodný ke kuchyňské úpravě zeleninový vývar sůl čerstvě mletý pepř sladká smetana podle chuti několik česnekových stroužků dýňový olej pro stylové dochucení (nic se nestane, … pokračovat ve čtení
2 tvarohy bez tuku (i ve vaničce) 2 vajíčka 2 jablka 2 lžíce cukru popř.kokos Tvaroh smícháme se žloutky a cukrem, vmícháme sníh z bílků.Do koláčové formy dáme půlku těsta, poklademe plátky jablek, opět těsto. Zapékáme cca 20 min.
Suroviny kvalitní kuře hrst čerstvého tymiánu citron 120 gramů soli 2 litry vody máslo na potření Postup Klíčové jsou při přípravě kuřete tyhle dvě věci: Naložit kuře do solného roztoku přes noc Kuře si díky tomu při pečení zachová svoji šťavnatost. Pozor na množství soli, když dáte víc, efekt může být už opačný. Péct pomalu … pokračovat ve čtení
Suroviny: 250 g vody 35 g olivového oleje (asi 5 lžic) 10 g soli (asi 2 lžičky) 500 g hladké mouky 1 lžička sušeného nebo 1/4 čerstvého droždí Nastavení pekárny: Program Těsto Postup: Vykynuté těsto propracujeme na pomoučněné ploše nebo na silikonovém vále (těsto se nelepí a nemusí se podsypávat) a buď rozdělíme nebo necháme … pokračovat ve čtení
Recept od Pepy, prý moc dobré. http://www.e-jamie.eu/recepty/stare-dobre-chilli-con-carne Ingredience: plechovka cizrny (400g) 2 střední cibule plechovka červených fazolí (400g) 2 stroužky česneku 2 plechovky krájených rajčat (2x400g) 2 střední karotky 500g mletého masa 2 tyčky řapíkatého celeru malý trs čerstvého koriandru 2 červené papriky 400g basmati rýže Olivový olej 500g přírodního jogurtu Vrchovatá čajová lžička chilli … pokračovat ve čtení
Suroviny: 200 gramů kozího sýra – 2 porce 80 g salátu rukola nebo nebo libovolný salát 60 gramů jahod /jiné ovoce/ 35 ml Aceto – balzamikového octa 2 -3 lžíce lesního medu 35 ml olivového oleje špetka skořice Postup přípravy receptu Nakrájíme si kozí sýr /jeden plátek tak 100 gramů/ a zapečeme na 2-3 minutky v … pokračovat ve čtení
Recept od Míry, taky jsme ho dělali a byl moc dobrej. http://recepty.vareni.cz/jehneci-kyta-pomalu-pecena/ Ingredience na 6 porcí: 2 lžíce olivový olej 1,4 kg jehněčí kýta voda 2 lžíce hrubá mořská sůl 1 lžička drcený pepř 5 stroužků česnek 1 lžička drcený tymián Kýtu můžeme použít jehněčí nebo skopovou. Celou, tuku zhruba zbavenou a odblaněnou kýtu opečeme … pokračovat ve čtení
Na webu je velké množství informací ohledně časů přípravy pokrmů metodou sous vide. Na následujícím obrázku je pěkná tabulka od PolyScience: Zajímavé informace ohledně přípravy steaků jsem našel na webu firmy SanSaire. Také na webu firmy Anova je dost informací.
Poměrně dlouho jsem přemýšlel o vhodném přístroji pro metodu sous vide. První pokusy jsem provel ve svém nano pivovaru Breumeister. Teplotu to vcelku drželo pěkně, jen to je zbytečně velké a složité na manipulaci. Pak jsem zkusil dva produkty Steba – SV1 a SV2. Ani jeden mě nenadchl, teplota dost kolísala, tak jsem je zase … pokračovat ve čtení