Po dlouhé době jsem vařil. Dlouho jsem nevařil pšenici, tak jsem zvolil osvědčený recept. Nakonec jsem vařil ve všední den, začal jsem ve 3 odpoledne a skončil lehce po 8. Docela dobré. Nechtělo se mě vyslazovat, tak jsem pouze dolil vodu do chmelovaru. Na výtěžnosti se to projevilo… Zakvasil jsem necelým balíčkem WB-06, teplota 22°C.
Je to ostuda, ale skoro 3 měsíce jsem nic neuvařil. Podle toho vypadá i obsah ležáckého mražáku. Pro nové vaření jsem vybral můj osvědčený recept na Oarmeal Stout. Všechny slady jsem vystřel dohromady, myslím že není potřeba dávat pražené až nakonec (nevařím dekokcí). Zakvasil jsem hned v sobotu večer sušenými kvasnicemi S-04. Kvašení bylo hodně … pokračovat ve čtení
Po dlouhé době jsem se zase dokopal k vaření ležáku. Jako novinku jsem zkusit „First Wort Hop“ a chmelil jsem pouze červeňákem. Chtěl jsem uvařit 13-ku, ale 7 litrů vody na vyslazování se ukázalo jako málo… Stočil jsem 20,5 litrů mladiny 14,8Bx (14,3°). Z kvasnic jsem si udělal starter 2,5 litrů s 250g maltozy. Kvasilo … pokračovat ve čtení
Script pochází od Petra P.: @echo off set cesta=c:mkv time /t>%cesta%%4_HD_konver.log echo Start:%2 ,Trvani:%3 >>%cesta%%4_HD_konver.log ffmpeg -i %1 -sn -y -threads 0 -b:v 2500k -map 0:0 -map 0:1 -vcodec libx264 -acodec copy -f matroska -ss %2 -to %3 %cesta%%4_HD.mkv time /t>>%cesta%%4_HD_konver.log pause
Srout, který jsem vařil minule, mi docela chutnal, takže jsem se rozhodl ho opět uvařit. Na rozdíl od minulé várky jsem ale pražené slady přidal a ž ke konci rmutování (do odrmutování). Minule jsem je měl v díle od začátku. Zakvasil jsem v neděli večer.
IPA z předešlé várky již došla a tak jsem se rozhodl uvařit jinou. Chtěl jsem taky upotřebit zbytky chmele, co se mě povalovaly doma, a tak jsem si připravil recept v BeerSmithu na pěknou 17°. Bohužel tomu bylo jinak. V sobotu večer jsem se při odvažování sladu překoukl a místo 4,7kg Pale Ale jsem navážil … pokračovat ve čtení
První Oatmeal Stout se velmi podařil a tak jsem se odhodlal uvařit trochu sladší variantu. Sypání i postup jsem nechal stejný, jen 15 minut před koncem varu jsem přidal 500g lactosy. Přemýšlím ale, že příště pražené slady přidám formou „steeping„. Každopádně jsem stočil 21L mladiny, refraktometr ukázal 16°P… V sobotu 12.11. jsem kvasnou nádobu přemístil … pokračovat ve čtení
Začal podzim a tak samozřejmě musím uvařit dýňové pivo. Loňská várka měla obrovský úspěch, tak není důvod měnit recept. Bohužel jsem blbě nastavil termostat a kvašení bylo dost problematické…Ach jo. Nakonec jsem stočil do kyvety č.4
Odkazy na stránky které se týkají domácí výroby piva. trocha teorie The Science of Step Mashing e-shopy české rozcestník na pivnirecenze.cz vasepivo.cz vyrobtesipivo.cz mistrsladek.cz chmely.cz Svoboda-Fraňková – obchod s chmelem a slady domovarnik.cz – obchod Ogar anglické http://www.hopandgrape.co.uk – posílá do Čech i Německa, včetně živých kvasnic http://www.the-home-brew-shop.co.uk – další obchod v UK http://www.brewuk.co.uk http://www.themaltmiller.co.uk … pokračovat ve čtení
Vzhledem k tomu, že experimentuju s mojí novou hračkou – Rancilio Silvia -, musím mít přehled o kávách, které kupuji. KopiLuwak Ethiopia Sidamo KopiLuwak Toraja Sulawesi KopiLuwak Brasil Bourbone Yellow – moc mi chutná, je to 100% Arabica, melu ji na 9 Buna Espresso – příjemná, malá kyselost. Budu kupovat. Melu ji na 4. Buna … pokračovat ve čtení