Začal podzim a tak samozřejmě musím uvařit dýňové pivo. Loňská várka měla obrovský úspěch, tak není důvod měnit recept. Bohužel jsem blbě nastavil termostat a kvašení bylo dost problematické…Ach jo. Nakonec jsem stočil do kyvety č.4
Odkazy na stránky které se týkají domácí výroby piva. trocha teorie The Science of Step Mashing e-shopy české rozcestník na pivnirecenze.cz vasepivo.cz vyrobtesipivo.cz mistrsladek.cz chmely.cz Svoboda-Fraňková – obchod s chmelem a slady domovarnik.cz – obchod Ogar anglické http://www.hopandgrape.co.uk – posílá do Čech i Německa, včetně živých kvasnic http://www.the-home-brew-shop.co.uk – další obchod v UK http://www.brewuk.co.uk http://www.themaltmiller.co.uk … pokračovat ve čtení
Vzhledem k tomu, že experimentuju s mojí novou hračkou – Rancilio Silvia -, musím mít přehled o kávách, které kupuji. KopiLuwak Ethiopia Sidamo KopiLuwak Toraja Sulawesi KopiLuwak Brasil Bourbone Yellow – moc mi chutná, je to 100% Arabica, melu ji na 9 Buna Espresso – příjemná, malá kyselost. Budu kupovat. Melu ji na 4. Buna … pokračovat ve čtení
Původně jsem chtěl vařit sweet stout, ale zjistil jsem, že nemám Pale Ale slad. Ach jo. Ale vídeň nebude taky špatná. Trošku jsem upravil sypání (dal jsem tam Caraaroma slad). Vaření bylo pohodové, stočil jsem 22l pěkné 13°, kterou jsem zchladil na 22°C (níž to nešlo) a dochladil jsem v ležáckém mražáku. Zakvasil jsem S-23 … pokračovat ve čtení
Po 3 měsících jsem se zase odhodlal něco uvařit. Již dlouhou dobu ve mě klíčila myšlenka na Stout. Volba nakonec padla na Oatmeal Stout (hlavně protože jsem doma měl ovesné vločky). Poprvé jsem si dopředu udělal pomocí měho nového magnetického míchadla startér z US-04 (v pátek odpoledne jsem začal, v neděli ráno jsem startér dal … pokračovat ve čtení
Předešlá IPA zmizela, tak jsem šel znovu vařit. Bohužel mě nějak zlobila váha (ukazovala míň) a než jsem si toho všiml, tak jsem už měl dost sladů v kyblíku. Ach jo, takže nevím ani pořadně nevím, jaké bylo sypání. Každopádně z toho vylezlo 21L pěkné 17°… Zakvášel jsem US-05 ještě ten den, v sobotu ráno … pokračovat ve čtení
Po více jak měsíci jsem se zase dostal k vaření. Nechtěl jsem nic složitého a potřeboval jsem upotřebit nějaký chmel – volba padla na American ALE chmelený jedním chmelem – Amarillo. Po odpoledním vaření jsem stáčel 21L pěkné třináctky. Ještě ten den jsem zakvášel kvasnicemi US-05 a v pátek bylo hotovo (už ve čtvrtek odpoledne jsem naměřil 8 … pokračovat ve čtení
Už nevím kde přesně jsem nalezl následující obrázek který názorně objasňuje použítí různých sladů:
Po více jak měsící jsem zase něco uvařil. Volba padla na weizen. Vaření bylo pohodové, nedošlo k žádné katastrofě. Stočil jsem 21L maldiny 13,5Bx a ještě ten večer jí zakvasil WB-06. Petrovi P. to moc chutnalo, příště zkusím dám mít kvasnic, abych zvýraznil ovocné chutě. Jinak dobrý.