Sice IPA neptří poslední dobou k mým oblíbeným, ale spousta kamarádů jí má ráda. Zkusil jsem použít populární německý chmel Mandarina. Chvilku jsem váhal, zda jí použít v kombinaci s dalším chmelem, ale nakonec zvítězila variant „single hop“. Do fermetační nádoby jsem stočil 20l mladiny 14.6Bx. Na Dry Hop jsem použil zbylý chmel (120g) a … pokračovat ve čtení
Po dlouhé době jsem vařil. Dlouho jsem nevařil pšenici, tak jsem zvolil osvědčený recept. Nakonec jsem vařil ve všední den, začal jsem ve 3 odpoledne a skončil lehce po 8. Docela dobré. Nechtělo se mě vyslazovat, tak jsem pouze dolil vodu do chmelovaru. Na výtěžnosti se to projevilo… Zakvasil jsem necelým balíčkem WB-06, teplota 22°C.
Je to ostuda, ale skoro 3 měsíce jsem nic neuvařil. Podle toho vypadá i obsah ležáckého mražáku. Pro nové vaření jsem vybral můj osvědčený recept na Oarmeal Stout. Všechny slady jsem vystřel dohromady, myslím že není potřeba dávat pražené až nakonec (nevařím dekokcí). Zakvasil jsem hned v sobotu večer sušenými kvasnicemi S-04. Kvašení bylo hodně … pokračovat ve čtení
Po dlouhé době jsem se zase dokopal k vaření ležáku. Jako novinku jsem zkusit „First Wort Hop“ a chmelil jsem pouze červeňákem. Chtěl jsem uvařit 13-ku, ale 7 litrů vody na vyslazování se ukázalo jako málo… Stočil jsem 20,5 litrů mladiny 14,8Bx (14,3°). Z kvasnic jsem si udělal starter 2,5 litrů s 250g maltozy. Kvasilo … pokračovat ve čtení
Srout, který jsem vařil minule, mi docela chutnal, takže jsem se rozhodl ho opět uvařit. Na rozdíl od minulé várky jsem ale pražené slady přidal a ž ke konci rmutování (do odrmutování). Minule jsem je měl v díle od začátku. Zakvasil jsem v neděli večer.
IPA z předešlé várky již došla a tak jsem se rozhodl uvařit jinou. Chtěl jsem taky upotřebit zbytky chmele, co se mě povalovaly doma, a tak jsem si připravil recept v BeerSmithu na pěknou 17°. Bohužel tomu bylo jinak. V sobotu večer jsem se při odvažování sladu překoukl a místo 4,7kg Pale Ale jsem navážil … pokračovat ve čtení
První Oatmeal Stout se velmi podařil a tak jsem se odhodlal uvařit trochu sladší variantu. Sypání i postup jsem nechal stejný, jen 15 minut před koncem varu jsem přidal 500g lactosy. Přemýšlím ale, že příště pražené slady přidám formou „steeping„. Každopádně jsem stočil 21L mladiny, refraktometr ukázal 16°P… V sobotu 12.11. jsem kvasnou nádobu přemístil … pokračovat ve čtení
Začal podzim a tak samozřejmě musím uvařit dýňové pivo. Loňská várka měla obrovský úspěch, tak není důvod měnit recept. Bohužel jsem blbě nastavil termostat a kvašení bylo dost problematické…Ach jo. Nakonec jsem stočil do kyvety č.4
Původně jsem chtěl vařit sweet stout, ale zjistil jsem, že nemám Pale Ale slad. Ach jo. Ale vídeň nebude taky špatná. Trošku jsem upravil sypání (dal jsem tam Caraaroma slad). Vaření bylo pohodové, stočil jsem 22l pěkné 13°, kterou jsem zchladil na 22°C (níž to nešlo) a dochladil jsem v ležáckém mražáku. Zakvasil jsem S-23 … pokračovat ve čtení
Po 3 měsících jsem se zase odhodlal něco uvařit. Již dlouhou dobu ve mě klíčila myšlenka na Stout. Volba nakonec padla na Oatmeal Stout (hlavně protože jsem doma měl ovesné vločky). Poprvé jsem si dopředu udělal pomocí měho nového magnetického míchadla startér z US-04 (v pátek odpoledne jsem začal, v neděli ráno jsem startér dal … pokračovat ve čtení