Vyšel jsem z minulého receptu, mladinu jsem ale naředil na menší hustotu. Docela rychle to prokvasilo,v pondělí odpoledne jsem na volno přidal CRYO Citru na Dry Hop a teplotu nastavil na 13°C. V sobotu 18.11.2023 jsem stočil do kyvety č.8. Opět velmi podařené pivo.Možná lepší než první pokus.
Detail receptu
| Objem várky | Chmelovar | IBU | SRM | př. OG | př. FG | ABV |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21 L | 60 min | 25.7 | 5.4 SRM | 1.041 | 1.036 | 0.66 % |
| Změřeno | 1.041 | 1.036 | 0.66 % | |||
BJCP Styl (BJCP 2021)
| Název | Kat. | rozsah OG | rozsah FG | IBU | SRM | Carb | ABV |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Experimental Beer | 34C | 1.02 - 1.09 | 1.006 - 1.016 | 5 - 50 | 2 - 50 | 0 - 0 | 0 - 0 % |
Slady a cukry
| Název | Množství | % |
|---|---|---|
| BEST Pale Ale | 3.2 kg | 74.07 |
| Carapils/Carafoam | 500 g | 11.57 |
| Wheat Flaked | 220 g | 5.09 |
| BEST Melanoidin | 200 g | 4.63 |
| Wheat Malt, Pale | 200 g | 4.63 |
Chmely
| Název | Množství | Čas | Užití | Forma | Alpha % |
|---|---|---|---|---|---|
| Sladek | 20 g | 60 min | Chmelovar | Pelety | 5 |
| Sladek | 15 g | 20 min | Chmelovar | Pelety | 5 |
| Citra | 30 g | 5 min | Chmelovar | Pelety | 12.5 |
| Cryo Citra | 30 g | 5 days | Dry Hop | Cryo | 24 |
Ostatní přísady
| Název | Množství | Čas | Užití | Typ |
|---|---|---|---|---|
| Calcium Chloride (CaCl2) | 8.1 g | 0 min | Rmutování | Úprava vody |
| Epsom Salt (MgSO4) | 2.8 g | 0 min | Rmutování | Úprava vody |
| Lactic Acid | 4.4 ml | 0 min | Rmutování | Úprava vody |
| Whirlfloc | 0.25 items | 15 min | Chmelovar | Čeřidlo |
| Aromazyme | 1 g | 0 min | Primary | Flavor |
Kvasnice
| Název | Výrobce | Prokvašení | Teplota |
|---|---|---|---|
| LA-01 | Fermentis | 15% | 15°C - 25°C |
Rmutování
| Krok | Teplota | Čas |
|---|---|---|
| Proteinová pauza | 46°C | 15 min |
| Rmutování | 67°C | 60 min |
| Vyšší cukrotvorná | 72°C | 30 min |
| Odrmutování | 77°C | 10 min |
Průběh fermentace
Náklady várky
| zkvasitelné cukry | 139 Kč |
| chmel | 130 Kč |
| kvasinky | 550 Kč |
| Celkem | 821 Kč (43 Kč/L) |
Náklady várky
| zkvasitelné cukry | 139 Kč |
| chmel | 130 Kč |
| kvasinky | 550 Kč |
| Celkem | 821 Kč (43 Kč/L) |