Původně jsem ctěl vařit Kveika, pak jsem si ale řekl že jsem dlouho nedělal normální IPu. Kvašení bylo poměrně bouřlivé, kvasinky udělali silnou pěnu. V neděli ráno jsem na volno přidal chmel na Dry Hop a začal snižovat teplotu. Do kyvety č.3 jsem stočil v pátek 1.12.2023
Detail receptu
| Objem várky | Chmelovar | IBU | SRM | př. OG | př. FG | ABV |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21 L | 60 min | 59.2 | 6 SRM | 1.058 | 1.012 | 6.04 % |
| Změřeno | 1.058 | 1.012 | 6.04 % | |||
BJCP Styl (BJCP 2021)
| Název | Kat. | rozsah OG | rozsah FG | IBU | SRM | Carb | ABV |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| American IPA | 21A | 1.056 - 1.07 | 1.008 - 1.014 | 40 - 70 | 6 - 14 | 0 - 0 | 0 - 0 % |
Slady a cukry
| Název | Množství | % |
|---|---|---|
| BEST Pale Ale | 5.6 kg | 90.32 |
| Carapils/Carafoam | 500 g | 8.06 |
| BEST Melanoidin | 100 g | 1.61 |
Chmely
| Název | Množství | Čas | Užití | Forma | Alpha % |
|---|---|---|---|---|---|
| Hallertau Magnum | 20 g | 60 min | First Wort | Pelety | 12 |
| Enigma | 20 g | 5 min | Chmelovar | Pelety | 19.2 |
| Enigma | 20 g | 15 min | Aroma | Pelety | 19.2 |
| Enigma | 60 g | 5 days | Dry Hop | Pelety | 19.2 |
Ostatní přísady
| Název | Množství | Čas | Užití | Typ |
|---|---|---|---|---|
| Calcium Chloride (CaCl2) | 4.8 g | 0 min | Rmutování | Úprava vody |
| Epsom Salt (MgSO4) | 3.7 g | 0 min | Rmutování | Úprava vody |
| Lallemand Servomyces | 0.2 g | 15 min | Chmelovar | Other |
| Whirlfloc Tablet | 0.5 items | 15 min | Chmelovar | Čeřidlo |
| Aromazyme | 1 g | 0 min | Primary | Flavor |
Kvasnice
| Název | Výrobce | Prokvašení | Teplota |
|---|---|---|---|
| Verdant IPA | Lallemand (LalBrew) | 77% | 18°C - 23°C |
Rmutování
| Krok | Teplota | Čas |
|---|---|---|
| Vystírka | 55°C | 0 min |
| Zcukření | 66°C | 90 min |
| Odrmutování | 77°C | 10 min |
Notes
| Vyslazovano 6 litry vody. Kvasnice jsem nehydratoval, ale aplikovat primo na hladinu mladiny (po provzdušnění). |
Průběh fermentace
Náklady várky
| zkvasitelné cukry | 206 Kč |
| chmel | 138 Kč |
| kvasinky | 61 Kč |
| Celkem | 405 Kč (21 Kč/L) |
Náklady várky
| zkvasitelné cukry | 206 Kč |
| chmel | 138 Kč |
| kvasinky | 61 Kč |
| Celkem | 405 Kč (21 Kč/L) |