Na Beerexu nabízejí kompletní sady se surovin. Přestože na internetu recept již byl, tak jsem objednal plnou sadu. Musel jsem trochu upravit sypání (8,5 kg sladu se mě do varny opravdu nevejde). A myslím, že ani cena té sady není tak hrozná…
Měl jsem ještě strší (2021) kvasinky, tak jsem nakonec použil jak nové tak i ty staré. Kvyšení bylo dost bouřlivé, po jeho skončení jsem využil počasí a na CC schladil venku. Do kyvety č.5 jsem stáčel pouze 17l v neděli 14.1.2024
Detail receptu
| Objem várky | Chmelovar | IBU | SRM | př. OG | př. FG | ABV |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21 L | 60 min | 60.9 | 4.2 SRM | 1.061 | 1.012 | 6.43 % |
| Změřeno | 1.061 | 1.012 | 6.43 % | |||
BJCP Styl (BJCP 2021)
| Název | Kat. | rozsah OG | rozsah FG | IBU | SRM | Carb | ABV |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| American IPA | 21A | 1.056 - 1.07 | 1.008 - 1.014 | 40 - 70 | 6 - 14 | 0 - 0 | 0 - 0 % |
Slady a cukry
| Název | Množství | % |
|---|---|---|
| BEST Pilsen | 4.3 kg | 69.81 |
| BEST Pale Ale | 1.5 kg | 24.35 |
| BEST Wheat Malt | 360 g | 5.84 |
Chmely
| Název | Množství | Čas | Užití | Forma | Alpha % |
|---|---|---|---|---|---|
| Nugget | 11 g | 60 min | Chmelovar | Pelety | 13 |
| Citra | 60 g | 20 min | Aroma | Pelety | 12 |
| Mosaic | 30 g | 20 min | Aroma | Pelety | 12.3 |
| Mosaic | 100 g | 2 days | Dry Hop | Pelety | 12.3 |
| Citra | 50 g | 2 days | Dry Hop | Pelety | 12 |
Ostatní přísady
| Název | Množství | Čas | Užití | Typ |
|---|---|---|---|---|
| Calcium Chloride (CaCl2) | 3.1 g | 0 min | Rmutování | Úprava vody |
| Epsom Salt (MgSO4) | 4.9 g | 0 min | Rmutování | Úprava vody |
Kvasnice
| Název | Výrobce | Prokvašení | Teplota |
|---|---|---|---|
| American West Coast Ale (BRY-97) | Lallemand (LalBrew) | 80% | 15°C - 22°C |
Rmutování
| Krok | Teplota | Čas |
|---|---|---|
| Temperature | 64°C | 60 min |
| Temperature | 72°C | 20 min |
| Odrmutování | 77°C | 5 min |
Notes
| Jedná se o upravenou verzi původního receptu dodávaného k sadě od Beerexu |
Průběh fermentace
Náklady várky
| zkvasitelné cukry | 188 Kč |
| chmel | 211 Kč |
| kvasinky | 130 Kč |
| Celkem | 529 Kč (28 Kč/L) |
Náklady várky
| zkvasitelné cukry | 188 Kč |
| chmel | 211 Kč |
| kvasinky | 130 Kč |
| Celkem | 529 Kč (28 Kč/L) |