Na podzim nemůže chybět oblíbený Pumpkin. Opět jsem vařil z RO vody. Konečně jsem zprovoznil Rapt Pill hydrometer a musím říst, že funguje skvěle. Kvašení jelo hezky, v pátek 27.10. bylo hotovo. Trošku jsem měl problém s CC, lednička nějak nestíhala. Do kyvety č.2 jsem stočil v pondělí 6.11.2023.
Detail receptu
| Objem várky | Chmelovar | IBU | SRM | př. OG | př. FG | ABV |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21 L | 60 min | 24.3 | 8 SRM | 1.053 | 1.01 | 5.64 % |
| Změřeno | 1.053 | 1.01 | 5.64 % | |||
BJCP Styl (BJCP 2021)
| Název | Kat. | rozsah OG | rozsah FG | IBU | SRM | Carb | ABV |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Fruit and Spice Beer | 29B | 1.02 - 1.09 | 1.006 - 1.016 | 5 - 50 | 2 - 50 | 0 - 0 | 0 - 0 % |
Slady a cukry
| Název | Množství | % |
|---|---|---|
| BEST Pale Ale | 4 kg | 67.45 |
| BEST Melanoidin | 500 g | 8.43 |
| Carapils/Carafoam | 500 g | 8.43 |
| Hokaido dýně - upečená v troubě | 500 g | 8.43 |
| Vienna Malt | 430 g | 7.25 |
Chmely
| Název | Množství | Čas | Užití | Forma | Alpha % |
|---|---|---|---|---|---|
| East Kent Goldings (EKG) | 40 g | 60 min | Chmelovar | Pelety | 5.7 |
Ostatní přísady
| Název | Množství | Čas | Užití | Typ |
|---|---|---|---|---|
| Calcium Chloride (CaCl2) | 3.2 g | 0 min | Rmutování | Úprava vody |
| Epsom Salt (MgSO4) | 5.5 g | 0 min | Rmutování | Úprava vody |
| Allspice | 6 items | 10 min | Chmelovar | Spice |
| Cinnamon Stick | 1 items | 10 min | Chmelovar | Spice |
| Ginger Root | 1 tsp | 10 min | Chmelovar | Herb |
| Nutmeg | 0.5 items | 10 min | Chmelovar | Spice |
Kvasnice
| Název | Výrobce | Prokvašení | Teplota |
|---|---|---|---|
| Safale American (US-05) | Fermentis | 81% | 12°C - 25°C |
Rmutování
| Krok | Teplota | Čas |
|---|---|---|
| Zcukření | 66°C | 80 min |
| Odrmutování | 77°C | 10 min |
Průběh fermentace
Náklady várky
| zkvasitelné cukry | 194 Kč |
| chmel | 32 Kč |
| kvasinky | 70 Kč |
| Celkem | 296 Kč (16 Kč/L) |
Náklady várky
| zkvasitelné cukry | 194 Kč |
| chmel | 32 Kč |
| kvasinky | 70 Kč |
| Celkem | 296 Kč (16 Kč/L) |